Cupcakes Banana--Split
( Για 15 μεσαία cupcakes )
 |
Υλικά:
- 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη
- 45 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας
- 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 αυγά θ.δ.
- 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
- 3/4 κ.γλ. κανέλα
- 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- 11/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γλ. σόδα σε σκόνη
- 2 λιωμένες μπανάνες μεσαίες
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 κ.σουπ. νιφάδες καρύδας (20 γρ.)Για το ντεκόρ
- 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα για το ντεκόρ
- 15 κερασάκια maraschino
- Πολύχρωμη τρούφα
Διαδικασία:
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
- Κοσκινίζεις όλες τις σκόνες σε ένα μεγάλο μπολ, (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα) και τα ανακατεύεις με τα υπόλοιπα αρωματικά (κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο και καρύδα).
- Στον στον κάδο του μίξερ ρίχνεις, το βούτυρο, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο και τα δύο αυγά και χτυπάς για 3-4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Το βούτυρο θα πρέπει να έιναι σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον 2 ώρες).
- Μόλις το μείγμα γίνει αφράτο και λείο σαν κρέμα, χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις τις σκόνες σε 3 δόσεις και τις λιωμένες μπανάνες στο τέλος.
- Απλώνεις θήκες για cupcakes σε κατάλληλο ταψί και με ένα κουτάλι της σούπας και μοιράζεις το μείγμα ώστε να καλύπτει τα 3/4 κάθε φόρμας.
- Ψήνεις για 20-25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζεις από τον φούρνο και αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα. Ετοιμάζεις την βουτυρόκρεμα.
- Για την τυρένια βουτυρόκρεμα: Θα χρειαστείς 150 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θ.δ., 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα, 250 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη και 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μπολ ανακατεύεις με την βοήθεια μίξερ και τα 3 υλικά με έναν αυγογδάρτη μέχρι να προκύψει μια λεία και αφράτη κρέμα.Διατηρείς την κρέμα στο ψυγείο. Τεμαχίζεις την σοκολάτα και τη λιώνεις σε μπεν-μαρί. Κατεβάζεις από την φωτιά και την αφήνεις για 15 λεπτά να πέσει η θερμοκρασίας της.
- Συναρμολόγηση: Αδειάζεις την κρέμα σε σακούλα κορνέ, γαρνίρεις τα cupcakes και με ένα κουτάλι της σούπας καλύπτεις την κορυφή. Διακοσμείς με πολύχρωμη τρούφα και με ένα κερασάκι στο κέντρο.
Tips:
- Το cupcakes μπορούν να διατηρηθούν έως και 1 εβδομάδα, μέσα σε τάπερ στο ψυγείο.
- Εάν θέλεις μπορείς να αντικαταστήσεις την σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος.
- Αν θέλεις να αρωματίσεις την τυρένια βουτυρόκρεμα, μπορείς να προσθέσεις 2 κ.σουπ. λικέρ μπανάνα ή καρύδα ή κεράσι.
- Τα συγκεκριμένα cupcakes είναι πολύ ωραία πρόταση για πάρτυ ή για γενέθλια.
- Κερασάκια maraschino
- Πολύχρωμη τρούφα
Πηγή:https://thelemonpie.com/2016/11/19/cupcakes-banana-split/
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου